“最佳的食品能让东谈主思起某个远处的下昼开云(中国大陆) Kaiyun·官方网站，

当时阳光偶而。”

-- 林语堂

一个阳光偶而的下昼

九觅后厨炉火正旺

脆皮花生散漫焦香

从手工选料、熬制糖浆

到翻炒入味全程店内制作

工艺复杂，耗时长

反复打磨七八回合

这碟免费为宾客提供的佐食

才得以上桌

咬上一口，甜香酥脆满溢

随之溢出的还有

九觅由一世九的故事。

JIU MEET

「壹」- 一個心願

每个东谈主都有两个故我，

一个是空间上的故土，另一个是期间味蕾酿造的追究。

九觅选赤红墙壁为天，谷色长廊为地，

伴以拱形窗均衡视觉。

跻身其中，明暗交叠，天圆处所，心生安宁。

九觅征服身体舒展了，胃智商被俘获。

于方寸之间，品纯正中国菜，解各色乡愁，

这是九觅的心愿。

「贰」- 两份堅守

在九觅，整个食材按需簇新采买：

南岛牧场直供牛羊，

奥克兰农场自产鸡蛋，

时蔬只取应季，海鲜少而精，

罢黜陆续百年的选材细节：

小炒肉必用后臀，鸡汁取自老鸡，鸭选雄的方能肥沃。

源于对食材的信心，勇于着力零添加原则，

以食材和时刻作念到「浓郁而不浓重，清鲜而不恬澹」。

「叁」- 三種絕活兒

手工面点—烧麦、糖饼、馄饨、汤圆…

以上碳水之乐，在九觅全部手工制作。

费时防止高本钱，但手工力谈底下食的软和韧劲里，

有科技无法替代的丰富档次。

现炒馅料—外食的馅料，是餐饮业一大黑洞。

九觅馅料现炒，不亏负每一个鲜嫩的手工面团。

请严慎选拔九觅烧麦，

因为尝过九觅现包，便对冷冻速成再也无法回头。

好处汤底—好意思食家袁枚称：“求色无谓糖炒，求香不行用香料。”

九觅的增色增味，靠大厨切身镇守，熬制汤底。

从桂花糖藕的淋汁，到芥末虾球、糖醋小排的增色，

整个非常风姿，都源于非常匠心。

「肆」- 四大非遺

九觅深刻故国大江南北，历时两年

寻找具有代表性的传统食材和工艺器皿

本日，咱们得以在新西兰为环球呈现

「九觅四大非遗」系列：

久煮不糊的四川中江挂面

以中药材制曲的阆中保宁醋

非遗漆艺纯手工榫卯拼接木筷

碗碟均来自景德镇工艺陶瓷

借食品讲中华传统之大好意思，

九觅身膂力行于隐微之处。

「伍」- 五味相生

五味之中「甜」最易被感知，

九觅善用杏仁、苦菊、陈皮为辅料，

微「苦」与黄糖均衡，激勉清翠澄莹之感。

九觅酸辣汤「辣」度止于吼，香气韵入胃，号称一绝;

「咸」动作基础味觉，在九觅餐桌鸿篇巨制，

死力于普及其他滋味的瓦解力。

五味相生，相互作用，是千百年来古东谈主的奢睿，

亦是九觅治理的基底。

「陆」- 六和通達

九觅选址于交通便利的中区，

中餐最为聚会的多璀璨路。

既便于各方门客到访，也为中餐立下新标杆：

色香味俱全，精良颂皆有，陈述中餐本该有的容貌。

至此，餐厅位置的中和之谈，

在视听、味觉、感觉、触觉的五感之上，

带来六和邃晓的大和谐。

「柒」- 七谈技法

炒-录取治理的灵魂，火候拿抓，历程炒饭一窥上下

蒸-九觅两鼎蒸炉，水汽传热，最大化保留养分风姿

炖-润泽之谈，小火慢炖，九觅汤品之功力尽显

煎-原则油少火稳，模范外酥内嫩，为九觅面点攻略

炸-油温决定成败，去腻留香，用以点心和肉类佐食

焖-入味之绝，炖炒之间，深耕肉类与根茎类食材

熬-文火熬制，厚而不腻，九觅高汤、酱料及甜品苦衷

九觅南洋旧时光黄金炒饭

「捌」- 八方门客

新西兰动作多元民族文化样腹地，

九觅也以妥洽之心，迎八方门客：

川菜的辣、粤菜的鲜、淮阳菜的柔、

宫廷面点的巧、南洋咖喱的辛……

都将在此剔除杂质，会通相识

奋勉让传统门客吃出底本滋味，

引西方宾客开启录取治理新贯通。

「挚爱」— 九觅共飨

一间餐厅，一种滋味，

不错成为一座城的缩影。

愿九觅能成为你在国外的一处停靠港，

让窘迫的东谈主们、饮鸩而死的门客、

思念母亲那碗汤面的游子，都有个安放身心的处所。

「日晷有序，觅味相迎」—午市·雅宴共赏

日夜更替，可口箝制。午间，九觅以匠心招待，为营业门客送上纯正风姿，让一碗热汤、一席好菜，成为用功平日中的慰藉。

夜幕低落，灯影摇曳，味觉的叙事悄然伸开。晚餐期间，九觅以更爽快的呈现，让每一次采集更显庆典感。非论是二东谈主对酌的放荡时光，

或是二十至四十东谈主的温馨约会，抑或是礼遇周至的商务欢迎，

这里皆能冷静相待，妥帖安放。

好意思食，是时光的钤记，亦是情谊的依托。非论何时，九觅都愿以一席好味，迎候每一位回来的宾客。

「挚爱」— 九觅共飨

新西兰的二月，夏意未尽，微风轻拂，

恰是恋东谈主们联袂共度的好时节。

情东谈主节，不仅仅玫瑰与誓词的交织，

更是一场对于味觉的放荡再见。

这整宿，微光照射杯盏，空气中敷裕着温情的余韵。

情意不必喧哗，好意思食亦能言爱。以刀工砥砺细巧，以火候蕴涵深情，在味觉的层层递进间，让爱意逐渐升温。

无需刻意安排的对白，亦无矫揉失实的铺陈，只在这一方餐桌间，将爱与食品会通，于舌尖回甘处，回味情深意长。

九觅|情东谈主节尽头套餐

「双东谈主絮语」— $129/东谈主（2位起订）

情东谈主节，不啻于玫瑰与烛光，更是一场味觉的放荡交响。

在九觅，咱们以匠心演绎爱的滋味，让这整宿的餐桌，

成为专属二东谈主的情诗。岂论是初见时的悸动，仍是知友后的默契，

每一起菜，都承载着爱的档次与深意。

火红追究 · 餐前小碟

以香煎凤尾虾果仁沙拉开启序章，

虾肉的鲜嫩与果仁的酥脆交织，如初见时的魂飞天际；

和风细雨钞票腱，软嫩醇香，

浸润岁月千里淀的温情；酥脆蛋黄素春卷，金黄酥脆，层层香浓，宛如恋东谈主间

的细巧呵护。

绵绵情意 · 头汤热菜

绵绵玉子龙虾卵白羹，轻柔细巧，温煦入心，

似情话般绵延悠长；

黑米酒西兰花焦香小羊排，焦香四溢，酒香微醺，

如炽敬爱意，久久不散；

有机番茄黑松露红烧肉，甘醇鲜好意思，档次丰富，

千里淀爱意的深千里有味。

甜甜密蜜 · 主食甜点红黄双色蘑菇饺，颜色交映，似恋东谈主并肩同业的光影剪影；

草莓酸奶芝士慕斯口感微弱，酸甜会通，玫瑰糕点，花香轻扬，一口唇齿留香，诉说着不尽的温情。

这整宿，味蕾与情意共识，六感皆和，皆是放荡。在九觅，让爱，在舌尖停留得更久少许。

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九觅地址：

360 Dominion Road, Mount Eden