挪威是个什么样的国度呢？

北欧、冰雪、极光、三文鱼……

自然挪威的标签里有个“三文鱼”，但本色上关于挪威的好意思食，咱们了解的并未几。

今天，咱们就来深远这个北欧国度，望望这里到底有哪些好意思食吧！

挪威饮食传统

挪威的饮食传统和它的地舆位置息息推敲。

挪威领有世界上最长的海岸线之一，因此鱼类在挪威好意思食和文化中演出了迫切变装。

几个世纪以来，鳕鱼干一直是挪威最大的出口家具。

如今，三文鱼和大欧好意思鳕鱼成为挪威最大的出口家具。

挪威的传统食物在好多方面都与欧洲大陆大部分地区不同。挪威的传统食物更小心鱼类和野味。

驯鹿、驼鹿、鹿和松鸡都是很受宽饶的野味，在挪威餐馆和家里都很常见。

羊肉在挪威东说念主的饮食中也占有迫切地位。由于挪威冬季漫长，挪威东说念主学会了保存鳕鱼和羊肉等食物。

挪威东说念主早餐吃什么？

布鲁诺斯特

挪威东说念主不如何心爱吃早餐，但当他们吃早餐时，桌上往往都有布鲁诺斯特（Brunost）。

布鲁诺斯特是煮牛奶、奶油和山羊乳清或牛乳清的搀杂物。水分挥发后，牛奶中的糖就会启动焦糖化，使它略带甜味，并呈现太妃糖般的面目。

吃早餐时，挪威东说念主往往会把它切成薄片放在脆面包上。

熏三文鱼

挪威熏三文鱼（Røkelaks）因其面目、质料和滋味而备受弘扬。

它的窍门在于它是用芳醇杜松等木柴进行干腌的。它有好多搭配标准，挪威东说念主往往会搭配面包、土豆和奶油或炒鸡蛋一皆吃。

传统挪威好意思食

卷心菜炖羊肉

卷心菜炖羊肉（Fårikål）是挪威的国菜，亦然挪威农业历史留传住来的食物。

它是一说念炖菜，由羊肉、卷心菜、黑胡椒、盐和水制成。往往在周日或宽饶宾客是时，挪威东说念主会准备卷心菜炖羊肉。

它甚而有我方的庆祝日，称为“卷心菜炖羊肉日”，就在9月的终末一个星期四。

腌羊排

腌羊排（Pinnekjøtt）是一说念传统的挪威圣诞菜肴，由清蒸羊排搭配芜菁泥和煮土豆构成。

它往往与啤酒和阿夸维特（一种由谷物和土豆制成的北欧蒸馏酒）一皆食用。传统上腌羊排是挪威西部地区的食物，其后在所有这个词挪威都很常见。

腌羊排需要几个星期的准备时期。第一步是用盐水或粗海盐腌制羊排。在挪威的一些地区，腌制前要先熏制，以扎眼在干燥经由中发霉。然后将它们挂在阴冷的方位晾干约 6-8 周。

腌好后，将排骨浸泡在水中约 9-10 小时，以冲洗掉盐分并规复肉质。

然后将排骨放在一层桦树枝上蒸 2-3 小时，直到肉质变得软嫩。为了加多羊排的风韵，会先把羊排烤熟再上桌。

煎肉饼

传统上，煎肉饼（Kjøttkaker）是把肉块剁碎后制成的大肉饼。

挪威煎肉饼往往搭配肉汁、豌豆泥和煮土豆。

鱼丸

鱼丸（Fiskeboller）是挪威的主食，确切每个挪威家庭都会准备鱼丸。

挪威鱼丸口感柔和，滋味慈祥。它们可用于制作各式挪威汤和炖菜，但最常见的是将它们与煮土豆和芦笋、西兰花、花椰菜和胡萝卜等蔬菜一皆组合，然后淋上奶油白酱。

有时候，鱼丸也会加入慈祥的咖喱。

在挪威超市，鱼丸罐头随地可见，但和其他鱼丸一样，最佳的鱼丸都是我方手工制作的。挪威鱼丸往往用面粉、牛奶、鸡蛋和鳕鱼、黑线鳕等白鱼制成。

莱夫塞

莱夫塞（Lefse）是一种柔和的大饼，往往是在一中叫作念“takke”的烤盘上烤制的，开始是径直用柴火加热的。

挪威东说念主使用小麦和黑麦等各式面粉来制作莱夫塞。莱夫塞的服法有好多，最常见的是切开后搭配黄油食用。

鳕鱼

几个世纪以来，鳕鱼一直是挪威文化的迫切构成部分。

当挪威水手在海上远程涟漪时，鳕鱼干即是他们的主要食物。

自然所有这个词斯堪的纳维亚半岛都有鳕鱼，但挪威是世界上最大的鳕鱼产地，他们的北极鳕鱼享誉国外。

在挪威，鳕鱼的食用花样是“从新到尾”，是以他们也会吃煮鳕鱼干配鱼子、煎鳕鱼舌、碱渍鱼。

苏尔西尔德

苏尔西尔德（Sursild）其实即是腌制鲱鱼。

鲱鱼腌制后，挪威东说念主会用胡椒和丁香来调味，巧合放到番茄酱或酸奶油中。

在挪威，腌鲱鱼的服法有好多种，但往往都会搭配黑麦面包或煮土豆。

拉斯佩鲍尔

拉斯佩鲍尔（Raspeballer）是一种土豆饺子，不同的地区有不同的名字。

最简便的拉斯佩鲍尔是用土豆、面粉和盐制成的。它们不错作念成咸味或甜味，咸味往往会加培根油。

野味

挪威狩猎的传统不错追思到维京时间之前。

挪威的野味除了野兔和野禽等，还有驼鹿、驯鹿和麋鹿等不常见的动物。

在挪威，你也不错在专卖店里找到经过腌制的野味，在一些荒芜场面也不错品味到野味。

要是有契机，你也不错品味一下炖驯鹿肉（Finnbiff），这是当地萨米土著的菜肴，它是把驯鹿肉切成薄片后炖煮而成。

鲸鱼肉排

鲸鱼肉排一直饱受争议，但是关于挪威土产货东说念主来说这是很平日的食物。

几个世纪以来，捕鲸一直是挪威文化的一部分。挪威与日本和冰岛是仅有的三个络续公开允许交易捕鲸的国度之一。

20世纪初，小须鲸肉被用作牛肉的低价替代品。

不外鲸鱼并不是挪威东说念主饮食的迫切构成部分，仅仅在挪威的一些地区，鲸鱼肉仍然受到东说念主们的爱好。

多年来，鲸鱼肉的破费量一直在稳步下落，不外鲸鱼肉在挪威各地仍然很常见，大多数挪威东说念主时时时也会吃鲸鱼肉。

波塞米诺

波塞米诺（Pølse med lompe）是一种挪威名采的热狗。

外面看起来更像是玉米饼，内部包裹着腊肠。

拉普斯考斯

拉普斯考斯（Lapskaus） 是一种浓稠的挪威炖菜，由各式肉类、蔬菜和土豆制成。

拉普斯考斯不错用崭新或剩余的肉制作，往往是牛肉或羊肉，但也不错使用鸡肉或猪肉。

常见的蔬菜包括胡萝卜、洋葱、芜菁、芹菜根和韭菜。只需用盐和胡椒调味，搭配挪威 大饼食用。

比多斯

比多斯（Bidos）是另一种用驯鹿肉制成的挪威炖菜。

它发祥于萨米东说念主，他们是居住在挪威、瑞典、芬兰和俄罗斯萨米地区的土著驯鹿牧民。

比多斯由驯鹿肉（包括腹黑）和洋葱、土豆和胡萝卜慢炖而成。调味很简便，只加盐、胡椒和芥末，以彰显驯鹿肉的自然风韵。

这是一说念荒芜的挪威菜肴，往往用于萨米东说念主的婚典和其他庆祝步履。

鱼汤

挪威的鱼汤（Fiske suppe）是相比浓稠的，好多东说念主不肯意在夏天喝浓汤，但是挪威例外。

在这里，夏天的鱼汤食材最崭新，而且用的是挪威最佳的食材之一。挪威鱼汤的主要食材有鳕鱼、三文鱼和蓝贻贝。

传统挪威甜点和甜食

巧克力棒

巧克力棒（Kvikk Lunsj）深受挪威东说念主的爱好。

自1930年代以来，它就一直在挪威分娩，还被宣传为“徒步旅行巧克力”。

据推断，挪威东说念主平均每年吃掉9块巧克力棒，其中三分之一是在回生节滑雪假期吃掉的。

华夫饼

华夫饼（Vaffel）是提到挪威好意思食绕不开的存在。它无处不在，不管是在家里如故在餐厅，甚而是体育赛事。

挪威华夫饼比好多华夫饼的“蛋味”要更浓，往往呈心形。

华夫饼不错撒上酱果或棕色奶酪，制成蛋糕，也不错裹上熏腊肠食用。

苹果派

挪威苹果派（Eplepai）更像是蛋糕而不是派。它是把切好的苹果径直和面糊搀杂制作而成。

挪威苹果派的食谱多种千般，但往往由杏仁片或核桃片制成，并配以生奶油或冰淇淋。

生果汤

挪威生果汤（Frukt suppe）由果干、水、糖和土豆粉制成。

它往往是温热的，上头有奶油。

克瓦费尤德卡卡

克瓦费尤德卡卡（Kvæfjordkaka）（Kvæfjord）原产于挪威北部的克瓦费尤德。

它由两层海绵蛋糕、一层香草蛋奶沙司、杏谦虚硬卵白酥皮构成。

挪威东说念主很心爱这款糕点，它甚而还有我方的一首歌——《Hymne til Kvæfjordkaka! 》

学校面包

学校面包（Skolebrød）是用酵母发酵的甜面包，上头诡秘着蛋奶糊和椰子片。

学校面包是挪威孩子们午餐包里的必备食物，这亦然它名字的由来。

塞穆勒布丁

塞穆勒布丁（Semulepudding）由硬粒小麦、蛋黄或牛奶、黄油、糖和生果蜜饯制成，也被称为“公主布丁”。

多年以来，挪威东说念主都风气在周日吃塞穆勒布丁。

咸甘草

挪威东说念主与荷兰东说念主、丹麦东说念主一样，也对甘草情有独钟，雷同心爱吃咸甘草（Slat Lakris）。

咸甘草的咸味来自铵化合物，给东说念主带来隐微到热烈的感官刺激。因此，咸甘草的评价亦然南北极分化的。

挪威饮料

阿夸维特

挪威的阿夸维特（Aquavit）由土豆蒸馏而成，何况在木桶中至少陈酿一年。因此，挪威版块比其他地区的版块具有更浓郁的风韵。

阿夸维特不错径直喝，也不错和伏特加、柠檬和酸橙制成一种叫“fjellbekk”的鸡尾酒。

索罗

索罗 (Solo) 被认为是挪威最受宽饶的软饮料，其配方开始来自西班牙。自然当今索罗不再是挪威最受宽饶的汽水，但是在当地东说念主心中仍然占有荒芜的地位。

苹果酒

挪威苹果酒的传统不错追思到维京时间。

挪威的苹果品种和法国的葡萄品种一样多，挪威手工酿造的苹果酒特别受宽饶。

咖啡

和斯堪的纳维亚半岛的其他国度一样，挪威东说念主也特别心爱咖啡。他们仅次于芬兰，是世界上第二大咖啡因破费国。

挪威的咖啡工艺仍是存在了几百年，但直到最近一个半世纪，它才启动在国外上发光发彩。

挪威闻明的渗滤技能被称为“Kokekaffe”，不错制作出一种芳醇的淡咖啡，尤以黑咖啡出众。

米约德

米约德（Mjød）是一种挪威蜂蜜酒，被认为具有神奇的力量，不错让任何饮用者造成学者或诗东说念主。

与其他蜂蜜酒一样，米约德亦然通过用水和季节性香料发酵蜂蜜制成的。有一段时期，这种饮料平稳淡出东说念主们的视野，但是最近又受到了一些东说念主的弘扬。

特朱克约克

特朱克约克（Tjukkmjølk）是一种产自挪威中部的牛奶饮料。“特朱克约克（Tjukkmjølk）”在挪威语中是“浓稠的牛奶”的意旨真谛，它是通过在鲜牛奶中添加脂溶草植物而赢得的。

挪威东说念主将这种酸味的乳成品行动早餐、零食或酸奶饮料食用。

啤酒

和斯堪的纳维亚半岛的所有国度一样，挪威亦然一个啤酒爱好者的国度。在工业时间之前，每个家庭都会我方酿造啤酒。

和大多数西方国度一样，精酿啤酒在挪威也变得很流行，每个月都会出现新的袖珍酿酒厂。

但是，挪威的啤酒并未低廉。乙醇的税很重，尤其是乙醇含量卓越 4.7% 的酒。

挪威传统节日食物

国庆日——5月17日

挪威东说念主用旗子、游行和渊博蛋糕来庆祝国庆日。

有一种叫“布罗卡卡（Bløtkake）”的夏令蛋糕是最常见的，内部有国旗局面的草莓和蓝莓。

此外还有“克兰瑟卡克（kransekaker）”，这是一种斯堪的纳维亚蛋糕，由至少18 圈杏仁、糖和蛋清制成。

狂欢节 – 忏悔节期间

狂欢节是斯堪的纳维亚的节日，每个国度都会用我方的狂欢节面包来庆祝。

挪威版的看起来与瑞典版很相似，仅仅挪威东说念主用果酱，瑞典东说念主用杏仁糖。

这是一年吃一次的时令好意思食，内部有好多奶油和馅料。

回生节

在挪威，回生节意味着在山里渡过一周，然后滑雪，吃巧克力棒。

对挪威东说念主来说，回生节更像是“春假”。当今，他们的回生节主食包括羊肉、鸡蛋、薄饼和橙子。

更传统的回生节餐是腌鳟鱼配土豆或面包、生洋葱和奶油。

圣奥拉夫节——7 月 29 日

圣奥拉夫节以挪威国王奥拉夫二世的名字定名，是挪威、法罗群岛以及芬兰和瑞典部分地区的世界性庆祝步履。

奥拉夫国王因在挪威传播基督教而出名。连年来，东说念主们又再行燃起挂念奥拉夫国王的酷好。

在挪威，圣奥拉夫节的传统食物是腌肉和酸奶油粥（rømmegrøt）。

圣诞节

圣诞节是意味着所有传统节日的启动。因此这个季节有最佳的挪威好意思食，带有各个地区脾气风韵。

圣诞季始于莅临节前一周，也即是圣诞节前的第四个日曜日。在这一天，挪威东说念主会在所有城镇点亮圣诞树，喝热红酒（gløgg），吃圣诞糖果（julekaker）。

剔除食品和能源价格后，核心CPI环比上涨0.1%，较5月环比涨幅收窄0.1个百分点；核心CPI同比上涨3.3%。

挪威的圣诞糖果种类粘稠，最受宽饶的有杏仁黄油饼干（serinakaker）、薄华夫饼（krumkaker）、香料葡萄干面包（julekake）、玫瑰饼干（rosetter）、姜饼（pepperkaker）和法蒂格曼（fattigman）。

在圣诞节前夜，挪威各地都会举办圣诞派对。这是一场与一又友、家东说念主或共事整夜酣饮的嘉会。

菜肴包括腌羊排（pinnekjøtt）、腌鳕鱼干（lutefisk）和渊博酒水。还有终点的圣诞啤酒和汽水，以及香草味的阿夸维特。

在挪威西部的部分地区，你还会发现熏羊头（smalahove）。

12 月 24 日的传统圣诞夜晚餐是节日饮食的巅峰，晚餐有烤五花肉（ribbe）、圣诞鳕鱼（juletorsk）、腌羊排（pinnekjøtt） 、大头菜（kohlrabi）、米布丁（risengrynsgrøt）。

除夜——12月31日

自然每个家庭的除夜晚餐都不一样，但肉食是挪威东说念主除夜夜菜单上的主菜。

羊排、驯鹿肉和猪肉是最受宽饶的菜肴。

但是，不管如何火鸡都是首选。

新北欧阐发和新北欧菜

20多年前，斯堪的纳维亚半岛发起了一场叫“新北欧厨房”的烹融合文化阐发。

它强调使用当地时令食材和传统的北欧烹调标准，主要原则即是鲜明、崭新和简便。

2004 年，新北欧宣言降生，成了该阐发的指点原则。

丹麦厨师兼餐馆雇主克劳斯·麦尔 是该项指标鞭策者，该项指标参与者包括挪威闻明厨师艾温德·海欧念念乔尔和罗杰·马尔明，以偏激他来自北欧列国的厨师。

以上即是挪威饮食的内容~

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